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Pour les fondus de cuisine
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27 février 2013
Rue des Terroirs
 

Les légumes de Terroirs d'Avenir

Avis aux Parisiens friands de saveurs vraies : ruez-vous rue du Nil, où Terroirs d’Avenir a ouvert trois boutiques hautes en goûts et en couleurs.

Mes amis bloggeurs/euses en ont déjà parlé, mon confrère JP Géné les a dûment célébrés dans sa chronique hebdo, et j’avais anticipé leur inauguration d’un mois ou deux dans un papier sur les épiceries en ville. Mais je ne peux pas ne pas vous (re)parler ici de Terroirs d’Avenir.

Je les ai rencontrés la première fois lors d’un marché éphémère ...

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27 février 2013
Visite locavore au Salon de l'Agriculture 2013
Lundi, je m'étais réservé du temps pour faire une visite au Salon de l'Agriculture. Je la voulais différente de la précédente et j'ai eu l'idée de l'orienter locavorisme, la tendace au manger local gagnant du terrain (j'avais écrit un billet à ce sujet quand c'était encore peu évoqué). Peut-on être locavore en Ile de France ? Peut-on manger de tout, avoir une alimentation variée et plaisante en mangeant des aliments produits au plus près ?

Partie sur cette piste, j'ai, à quelques exceptions près, essentiellement axé ma visite sur les produits d'Ile-de-France. Ce n'...

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27 février 2013
Par : Atabula
Pierre Gagnaire, Bertrand Grébaut, Alexandre Gauthier, Alexandre Bourdas… : les éditions Argol font parler les chefs
Créée en 2005, les éditions Argol créent de nouveaux espaces de création, avec cette volonté de croiser les champs de connaissance. Catherine Flohic, la fondatrice d’Argol, s’est lancée dans le secteur de la gastronomie avec un livre sur Pierre Gagnaire en 2011. Elle lance la collection « Gestes » avec le chef Bertrand Grébaut. Entretien. Atabula – Quelle est votre démarche d’éditrice dans le secteur de la gastronomie avec votre maison d’édition, Argol ? Catherine Flohic – Je m’attache avant tout à la démarche de création, de mise en œuvre d’un univers singu...

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