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La première édition du Salon « Entrepreneuriat et Tendances Culinaires » se tiendra samedi 16 mars 2013 à Paris dans le 17ème arrondissement.     Organisé par l‘ISC Gourmand (entreprise étudiante de l’Institut Supérieur de Commerce de Paris), le salon proposera des tables rondes (de 15h à 18h) autour de la thématique : « L’innovation au coeur de [...]

Pour le cru 2012, 19 jeunes talents issus des métiers de bouche ont reçu leur médaille de Meilleur apprenti de France...

« Pour vivre heureux, mangeons mieux », Ce vieil adage n’a jamais été aussi vrai. L’alimentation est un carburant vital et nécessaire pour notre corps et notre tête. En plus de notre plaisir à déguster des produits frais, locaux et de saison, chaque produit dispose d’un potentiel énergétique. C’est là que la Nutrithérapie intervient. Cette médecine fait [...]

@yaquoidansmonfrigo.com
Alors si vous suivez bien mon actualité, vendredi je faisais cuire mon lapin tout bêtement en cocotte. Mais comme on l’a pas fini, le voilà qui termine en flan, après un petit travail de désossage. Mais ceux et celles qui me connaissent savent très bien que pour moi c’est le grand bonheur. N’ayez pas peur c’est hyper simple, les os se détachent tout seul et vous avez plus car tripatouiller avec une fourchette. Encore mieux mettez-y les doigts… Et si jamais vous achetez un lapin exprès, je vous donne la recette depuis le lapin cru, entier.
Bonn...

Mauvaise nouvelle avec le maquereau. Celui-ci était jusqu’alors recommandé et non menacé. Mais le Marine Stewardship Conservation (MSC), qui est l’organisme de surveillance britannique lui a finalement retiré sa certification de pêche durable (concernant le maquereau d’Atlantique Nord). Affaire à … Lire la Suite →

Quand on est passionné de cuisine, ou quand on aime manger les bonnes choses, s'il y a bien une date que l'on ne manque pas d'inscrire dans son agenda, c'est bien celle d'Omnivore. Le festival a lieu à Paris, dans les locaux de la Mutualité à Paris [...]

… et les réservoirs de nos voitures ! En 2050, les démographes prévoient que 9 milliards d’êtres humains seront à nourrir sur Terre. De nombreuses populations souffrent cependant déjà de malnutrition et de la faim. Commencer à repenser l’alimentation de demain est nécessaire : l’algo-alimentation est une des pistes à envisager sérieusement.   Une culture possible dans les milieux pollués  [...]

Il n’y a plus un jour où médias et réseaux sociaux ne se font l’écho d’un nouveau « scandale alimentaire ». Ce scandale, conséquence de la globalisation, ne connaît ni frontière, ni origine géographique bien déterminée. Accumulation oblige, il se tricote doucement une nouvelle peur alimentaire occidentale post-moderne. Après la crainte antique de la pénurie, l’émergence des réglementations sur la qualité sanitaire des produits alimentaires*, puis les réactions contre la malbouffe généralisée, voilà venu le temps d’une peur sur la tromperie liée à la qualité...