foodista

Grande nouveauté de cette 8ème édition du festival Omnivore, la scène "artisan", programmée et animée par Bruno Verjus (qui m'a confié son "Affaire de goût" l'automne dernier), fut l’occasion de rencontres exceptionnelles avec des militants amoureux de produits bons, purs et justes. … Continuer la lecture →

Omnivore ça a été d'abord une revue. Elle a été créée en 2003. Puis, depuis deux ans, c'est un festival de cuisine effervescent, un creuset bloubloutant, où se réunissent les plus grands chefs, la jeune cuisine, les professionnels passionnés qui nous font découvrir toute leur créativité... Pour[...]

Si le client du restaurant a pris l’habitude de photographier chacun de ses plats, le chef pourrait bientôt faire de même dans sa cuisine. A une échelle différente, la volonté est (presque) la même : se souvenir d’un repas pour l’un, archiver une création pour l’autre. Le projet de l’Apicbox est aussi simple que génial. A chacun sa photo. Après les foodies accros aux clichés-souvenirs postés sur les réseaux sociaux, les chefs devraient bientôt pouvoir s’y mettre également. Grâce au chef Julien Burlat (Dôme, Anvers) et au designer Kim Rothuis, ils vont pouvoir s’...

 Le “junk food”, alimentation pauvre en vertus nutritionnelles, s’est considérablement développé dans les collèges et lycées de France, contrairement aux cantines des écoles primaires où la qualité s’est améliorée, selon une étude que publie l’UFC-Que Choisir.       L’association de consommateurs a étudié les menus servis dans quelque 600 communes et établissements scolaires de France sur 20 jours consécutifs, près de deux ans après la mise en place en 2011 d’un arrêté imposant aux cantines scolaires de respecter l’équilibre nutritionnel.
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