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 La récolte 2013 de l’oignon débute, l’occasion de se pencher un peu plus sur ce légume incontournable de notre quotidien.
L’oignon est le septième légume le plus consommé en France en volume. Et, fait notable, la consommation de l’oignon continue d’afficher une belle croissance : on constate une hausse de la consommation de plus de 20% en moins de 10 ans !

 Issu de la famille des liliacées, l’oignon se présente sous la forme d’un bulbe. Plus ou moins dodu, il dégage des arômes puissants, adoucis par la cuisson. Il est de tous ...