3 mars 2013
Cuisine française : les jeunes chefs bien dans leur(s) assiette(s)
Sur le gril, déclinante, dépassée ou toujours intacte, inspiratrice et conquérante, la cuisine française questionne les grands chefs. Et fait débat. Dans l’hebdomadaire Le Point, Guy Savoy l’optimiste a répondu à Yannick Alléno qui veut repenser la gastronomie nationale. Seul point de convergence pour ces deux chefs multi-étoilés : le talent des jeunes chefs émergents. Justement, que pensent-ils de l’état de la cuisine française : déclin ou renouveau ? Voilà leurs réponses. AKRAME BENALLAL – Akrame (1 étoile Michelin) – Paris 16e arr. – 01 40 67 11 16 – Li...
3 mars 2013
Dans mon panier du 1er mars 2013 il y a ...
... un peu de changement. Mais guère.
Toujours sur les mêmes registres: carottes, pommes de terre, poireaux. Il faut dire qu'il a encore fait très très froid en région parisienne. En ce moment le thermomètre ne monte plus au dessus de 3°C. C'est [...]